Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Padi Belimbing Buluh

Bahan-Bahan

• 1 kilo ikan keli (keli afrika atau sawah) di salai/di panggang.


• 1 biji kelapa atau santan segar


• 50 ulas cili padi


• 10 ulas belimbing buluh


• 5 ulas bawang merah


• 2 biji bawang besar


• 3 ulas bawang putih


• 1 inci kunyit


• 1 keping asam gelugur


• 2 helai daun kunyit (dimayang halus)


• Garam secukup rasa

Cara Masakan

• Kisar cili padi, bawang dan kunyit dengan air yang minima. Boleh juga ditumbuk menggunakan lesung batu.


• Panaskan 2 sudu minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.


• Masukkan sebahagian santan dan kacau rata.
  Masukkan ikan keli yang sudah dipanggang beserta belimbing buluh.


• Kemudian masukkan baki santan dan kacau.


• Masukkan daun kunyit dan asam gelugur.


• Masukkan garam.


• Tutupkan api setelah mendidih dengan sempurna.


• Bolehlah dihidang dengan nasi panas.