Sambal udang petai

Bahan-bahan ( untuk 6 orang makan sahaja )

• 3 papan petai
  


• 300 gr udang
  


• 5 bh bawang merah
  


• 2 helai daun salam (pilihan)
  


• 2 cm lengkuas
  


• 1 btg serai
  


• 1 sdm gula pasir
  


• 1 sd teh garam
  


• 50 ml air
  


• 2 sdm minyak
  


• kisar halus:10 tangkai cili kering(bijinya dibuang), 2 ulas bawang putih, 2 cm kunyit, 2cm halia, 2 biji buah keras, 1 cm belacan

Cara-cara

• Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan bahan kisar, daun salam, lengkuas dan serai, kacau rata.
  


• Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.
  


• Sedia untuk dihidangkan.